Neu bei uns

         Unsere "Laufschwester" wird hier
         regelmäßig leckere und gesunde 
         Tipps aus ihrer Küche preisgeben.

     
     Food-Designer Iris

REZEPTE

• Moussaka Olympia
  
• Saftiger Ausdauerkuchen
  
• Hafer-Reis Bratlinge
  
• Erdbeer Joghurt Muffins
  
• Renn-Semmeln
  
• Marathon-Käsekuchen

Saftiger Ausdauerkuchen
Lecker laufen mit Haselnuss und Schokolade!

Kleine Nüsse, große Wirkung:

Die knackigen Herbstfrüchte stecken voll wertvoller Energie

Zutaten:

Zimmerwarme Butter mit dem Zucker und Vanillezucker vermischen. 
Die Eier dazu geben und mit verquirlen.

Anschließend Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Milch dem Teig hinzufügen
und ca. 2 Min durchmixen.

Dann kurz die Schokotropfen unterheben.

Den Nussteig in eine gefettete Napfkuchenform geben und im vorgeheizten 
Ofen, auf der unteren Schiene backen.

Backzeit: 180° - ca. 60 min

Auf Wunsch kann man den erkalteten Kuchen mit Schokoguss glasieren oder einfach vorwinterlich mit Puderzucker einschneien.

Nach 2-3 Tagen wird der Ausdauerkuchen immer saftiger... nur leider erlebt er bei uns selten den nächsten Tag. – Warum?

Backen und probier en!  

Guten Appetit wünscht euch eure

     Laufschwester Iris  

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H A F E R – NICHT nur für Rennpferde

Hafer-Reis Bratlinge

Haferflocken... 
machen stets eine gute Figur -  Nicht nur im Müsli!

Haferflocken sollten aufgrund ihrer wertvollen
Inhaltstoffe zu jedem Speiseplan eines Sportlers
gehören. Sie liefern wertvolle Energie, steigern
das Durchhaltevermögen und machen fit 
für den Wettkampf.

Reis...
das Superkorn: Reis enthält beinahe kein Fett,
dafür aber viele Kohlenhydrate, die lange satt
machen. Außerdem macht Reis auch gesund, stark
und schön. Eine Schale voller Reis strotzt nur so
vor Vitaminen und Mineralstoffen.

Zutaten:

In einer Schüssel den gekochten Reis, die Haferflocken, gehackte Zwiebel, die Gewürze, Käse, Kräuter
und Senf vermischen. Eine halbe Tasse kaltes Wasser dazu gießen.

Jetzt 30 Minuten ausquellen lassen.

Dann das Ei zu der Hafer-Reis Mischung geben und noch mal 10 Minuten warten. Ist die Masse zu trocken,
noch etwas Wasser hinzu fügen – Kommt einem die Konsistenz zu wässrig vor, einfach etwas Mehl einrühren. 

In einer Pfanne Olivenöl oder Sonnenblumenöl erhitzen; mittlere Hitze.

Je einen gut gehäuften Esslöffel Teig pro Bratling, in die Pfanne geben und  etwas flach drücken.
Goldbraun braten, dabei 1-2 mal wenden.

Guten Appetit wünscht euch eure

     Laufschwester Iris

*** Diese herzhaften Bratlinge sind eine wunderbare Alternative, übrig gebliebene 
      Reisreste am nächsten Tag zu verwerten.***

Im Duett mit Kräuterquark ergeben sie eine vollwertige Mahlzeit!
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Das ist beerig!

Erdbeer Joghurt Muffins

Erdbeeren - Vollgestopft mit vielen 
Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen. 
In wunderschönem Rot leuchtend, machen
es einem diese Früchtchen leicht, sie zu 
mögen - auch mal in köstliche 
Muffins eingepackt.
 

Genau das Richtige, um die Läuferbeine
hoch zu legen, und den beerigen 
Frühling zu genießen….

Zutaten Muffins:  

Zutaten Streusel:

Für den Muffinteig Zucker, Vanillezucker und das Ei schaumig rühren. 
Öl und Joghurt zufügen. Mehl und Backpulver unterrühren. 

Gewaschene, in Stückchen geschnittene Erdbeeren dazugeben.

Muffinblech fetten oder Papierförmchen verwenden. 

Teig in 12 Portionen auf die Förmchen verteilen.

Streuselteig aus den übrigen Zutaten kneten und locker-flockig über die noch 
ungebackenen 12 Muffins krümeln.

 
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C  ca. 25 Min. backen.


 Guten Appetit wünscht euch eure 

Laufschwester Iris


 … mit diesen traumhaft lockeren, saftigen Muffins!

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Renn-Semmeln mit Tomatenbutter

Schnelle Brötchen.

Für Ungeduldige, die mit Hefeteig
auf dem Kriegsfuß stehen. 

  Zutaten

  300 g Dinkel- oder Weizenmehl

  250 g Magerquark

  8 EL Milch

  6 EL Öl

  1 Tütchen Backpulver

  1 TL Salz

  1 TL getrocknete Kräuter nach Wahl

  50 g Röstzwiebeln

  100 g geraspelter Emmentaler

  100 g kleine Schinken- oder Salamiwürfel

Quark mit Öl und Milch in einer Schüssel mischen. Das Mehl mit dem Backpulver hinzufügen, auch Salz und die Kräuter, die sich gerade so in der Läuferküche befinden. Alles gut zusammen verkneten.
Dann Röstzwiebeln, Käseraspeln, sowie die Schinken- oder Salamiwürfel unterkneten.
Mit bemehlen Händen kleine Renn-Semmeln daraus formen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Min. hellbraun backen.

Variante für Vegetarier: 

Als Wurstersatz bieten sich kleingeschnittene, getrocknete Tomaten an.

Mich interessiert mal: „Mit welchen Gefühlen sieht der Vegetarier einer fleischfressenden Pflanze zu?“

Ein leckerer Semmel-Aufstrich für die schnelle Truppe:

  250 g zimmerwarme Butter

  ½ Tube Tomatenmark

  1 gepresste Knoblauchzehe

  1 EL Zitronensaft

  1 EL getrocknete italienische Kräuter

  1 TL Instantbrühe

  Nach Geschmack – Paprika, 
  Chili, Pfeffer und Salz

Alle Zutaten gründlich zu einer gleichmäßigen Masse miteinander vermengen.
Mit den Gewürzen abschmecken. Anschließend kühl stellen.

Guten Appetit wünscht, eure

Laufschwester Iris

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Ohne Zugabe von Fett. 
Ist leicht und nicht zu süß.

Zutaten

·  5 Eier

·  1 kg Magerquark

·  230 g Zucker

·  1 Vanillezucker 

·  1 Vanillepudding

·  42,195 g Gries

·  1 Tüte Backpulver

·  Saft einer halben Zitrone

Die Eier trennen und Eiweiß mit etwas von dem Zucker steif schlagen.
Eigelb mit den anderen Zutaten vermischen und dann das Eiweiß unterheben.  
Die Teigmasse in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen, auf der unteren Schiene backen.

180° - ca. 60 min

Der Kuchen kann supergut ein bis zwei Tage vorher gebacken werden, denn er bleibt gekühlt sehr lange frisch! 

Iris‘ Tipp:

Halbmarathon-Kuchen:

Dann natürlich nur mit 21,1 g Gries:

Die halbe Rezeptmenge backen und nach dem Auskühlen wie einen Tortenboden mit Obst belegen. Vielleicht marathonecht mit Bananenscheiben? …Und anschließend mit Tortenguss glasieren.

Genuss ohne Reue…. Iris

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